Dopo una riunione del Gruppo Italiano Vini, siamo scesi in questa antica e suggestiva grotta di tufo che in passato fungeva da frigorifero e che oggi accoglie i vini durante l’affinamento perché permette di mantenere un mix perfetto di umidità e temperatura costanti.
Tra i vini degustati spicca il pregiato Luna Mater Frascati Superiore DOCG, vino fermo da Malvasia Bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Greco e Bombino. Un vino eccellente che ha ricevuto il riconoscimento dei Cinque Grappoli nella guida Bibenda 2026 e che rispecchia la volontà di Fontana Candida di diffondere “Il Frascati nel mondo”.
La cantina Fontana Candida si trova a Monte Porzio Catone nei Castelli Romani ed è da sempre impegnata nel preservare l’autenticità della produzione vinicola locale integrandola con un approccio moderno e sostenibile.